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桃李芬芳 致谢师恩|教师节福利震撼来袭!请注意查收
来源:上饶通房产网 2020/9/10 10:02:19

灵山工匠小镇

匠心乐城,国家4A级景区
关注

现代生产工艺弥漫市场

但上饶灵山工匠小镇一家茶油工坊

仍能体验到传统的压榨工艺

这就是翼天·茶油工坊

经过一代代上饶匠人传承

保护着这门技艺的千年延续



传统榨油工艺比较繁细,从采果、出油、过滤等往往需要多道工序,也许正是因为这些繁细,才使得传统榨油这一工艺香醇久远,勾起人们心中的怀旧情结,成为翼天山茶油的“精髓所在”。







八大工序
翼天山茶油精髓所在


1、选料除杂

选料除杂。从树上采摘下来的生油茶籽,饱含水分,必须将水分蒸发干净方可榨油,与许多地方采用炒干的方法不同,在茶油工坊里采用的是传统的烘干方法。


2、炒锅煸香

炒锅煸香底下生火,将茶籽铺于其上,烘干的标准是香而不焦,需要老师傅控制好火候,这是榨出香而纯的茶油关键所在。


3、入槽碾磨

入槽碾磨。将烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎,石质的圆形碾槽直径接近约5米,其上是碾车,碾车的身上装着一个巨型石轮,颗料较大的碎茶籽则要返回碾盘再次碾压,如此反复得到的油茶籽粉末才能通过翼天·茶油工坊匠人们的检验


4、木甑蒸胚

过筛。油茶籽被碾成粉末之后,还需要用细目竹筛过筛。筛下的细腻茶籽粉末才可以进入下一道工序,茶籽末颗粒越小,出油率越高,成油后沉淀物越少,油品越好。


木甑蒸胚,过筛后的油茶籽粉末会被悉数收集起来,用木甑放入大锅中隔水蒸熟。在这一步也需要严格掌控火候,蒸熟的标准是可见蒸汽但不能熟透,否则也会影响出油的品质。每当蒸粉之时,浓郁的油茶香气就会随着蒸气一起散发出来,弥散在整个油坊之中,此时,如果观察木甑中的茶粉,会发现有晶亮的油份渗出。


5、稻草包饼

稻草包饼。将蒸熟的油茶籽粉末倒入用稻草垫底的圆型铁箍之中,压实,再用稻草裹扎,做成一片片圆形的环饼。茶油工坊匠人们介绍道:“因为稻草中富含碱分,和茶籽发生作用,可以使最终榨出的茶油更香”


6、上圈装榨

将坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里,剩下的空间塞进方木块,再打入木楔,挤压茶饼,就可以开榨了。


7、撞榨打油

开榨时,两位掌锤的师傅合力推动悬吊在空中大约几十斤重的木锤,合力有序地撞到油槽中的木楔上,一锤一锤地将楔子楔入,金黄色的茶油就会在木槽底下徜徉而出。大约几个小时后,坯饼中的油榨尽,一次完整的榨油过程至此也就结束


8、沉淀沥油

金黄色的茶油
着扑鼻的香气
从木榨车中滑下
至此,一滴纯正的“翼天山茶油”
便真正宣告诞生





八大工序
32个字
但其间已是经过秋、冬、春、夏、秋
这样选材、匠心压榨提取得到的山茶油
才称得上是油中“茅台”
隔着屏幕都能感受到:醇、滑、香


正因为翼天山茶油独特的压榨法
赋予了它无可比拟的口感和醇香
我们也感激
每一位游客在品尝翼天山茶油后
脸上露出的赞赏表情

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翼天·茶油工坊

灵山工匠小镇——茶油工坊坐落于广信区,由翼天文旅集团投资建设,总占地三千六百余平方米,集榨油生产、匠艺互动、参观游览为一体,由知名设计师匠心设计,整个建筑整体与大自然融为一体,窗外可见山势起落、槠溪流淌,整体形象为一座茶山,建筑顶部建有一座茶花花园,种有山茶树、油茶树、茶树等植物。



茶油工坊以弘扬工匠精神为己任,传承千年传统工艺原生态榨油,通过真实器具的现场制作,还原了绵延千年的榨油匠艺。


坊内设有水车、碾盘、砂锅等真实古式器具的历史场景,在工坊内,游客可亲身参与匠心榨油全过程,感受传统匠艺互动,切身体会到八大工序的魅力所在,榨油师傅也会为游客们详细介绍茶油传统木榨工艺。


翼天文旅集为了传承农耕文化,弘扬工匠精神,参照《天工开物》里所记载的榨油画面,采用微缩模型还原八道古老技艺,将传统榨油老工艺“请”进了灵山工匠小镇。



漫步茶油工坊,仿若走入了古老历史的茶油世界,领略着中国博大精深的茶油文化魅力。

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灵山工匠小镇位于上饶广信区上饶北大道及灵山大道交汇处,规划占地3000余亩,总建筑面积规划为50万M2。景区分为槠溪老街、翼天欢乐世界、茶油工坊、悦麓开元观堂精品酒店、共计四大板块。小镇是以展示本土工匠精神、传承非遗文化、弘扬徽派古韵,集传统与创新于一体的特色小镇,同时引入江西首创融游乐体验与研学教育于一体的主题乐园,为小镇打造强有力的游乐核心IP;2019年6月小镇荣获国家4A级景区称号。

▲项目规划图

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